je zasićen ili nezasićen masnoć bolji za zdravlje?
Opći konsenzus između dijetetičara, nutricionista i drugih stručnjaka je da je zasićena masnoća manje zdrava od nezasićene masti. Međutim, ukupni zdravstveni utjecaj zasićenih masti ostaje kontroverzan. Neki istraživači vjeruju da može povećati rizik od srčanih bolesti, dok drugi vjeruju da bi umjerene količine mogle imati koristi od ukupnog zdravlja.
Prema nalazima iz analize 2015, smanjenje zasićenih unosa masti može proizvesti « mali, ali potencijalno važan » smanjenje rizika za srčane bolesti. Autori sugeriraju da ljudi smanjuju unos zasićenih masti i zamijene neke od njih nezasićenim mastima.
masnoća je suštinski hranjivi sastojak koji tijelo treba u potpunosti funkcionirati. Masti u prehrani pomažu tijelu upija vitamine i minerale i služe drugim vitalnim ulogama. Masnoća pohranjena u tjelesnim tkivima je kritična za:
- Skladište energije i metabolizam
- regulacija karoserije
- Izolacija vitalnih organa
Međutim, dijeta s previše masti može povećati tjelesnu težinu, zajedno s rizikom kardiovaskularnog bolesti.
Najnovije prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju da odrasli dobivaju između 20-35% svojih dnevnih kalorija iz masti. Međutim, zasićene masti bi trebale iznositi više goslim prevara od 5-6% svakodnevnog unosa kalorija osobe.
U ovom članku gledamo na razlike između zasićenih i nezasićenih masti, uloga koje igraju u tijelu i koja hrana im pruža.
Koja je masti najbolja?
Najviše masne hrane sadrži kombinaciju masnih kiselina. Kao takva, mnoga hrana ne sadrže samo zasićene ili nezasićene masti, što osobi mogu otežati eliminirati samo jednu vrstu.
Većina zdravstvenih organizacija i dijetalnih stručnjaka preporučuju jesti zasićene masti umjereno i zamjenjujući ih nezasićenim mastima kada je to moguće.
Američka udruga srca (AHA) toplo preporučuje zasićeni unos masti ne više od 5-6% ukupnih dnevnih kalorija. To znači da će za zasićene masti za zasićene masti negativno ne trošiti dnevnu prehranu 2000-kalorie.
Neka istraživanja iz 2014. i 2018. podržali su veći unos zasićenih masti MCT-a, poput kokosovog ulja. Međutim, sveobuhvatna analiza iz 2020. godine utvrđena je da unos kokosovog ulja proizvodi veće nivoe LDL-a od biljnih ulja.
Osobe sa postojećim srčanim problemima trebaju razgovarati s liječnikom prije nego što dodaju nove zasićene masti na njihovu prehranu.
zasićen u odnosu na nezasićene masti
istraživači su proučavali zdravstvene efekte zasićene i nezasićene masti decenijama.
Naučni pregled 2017. godine izvijestio je udruživanje ljudi koji imaju srčanu bolest ili rizik od srčanih problema i one koji troše veće količine zasićenih masti u njihovoj prehrani.
Istraživači su izvijestili da zasićene masti mogu povećati nivo lipoproteina niske gustine lipoproteina ili LDL ili « lošeg » holesterola. Povišeni LDL holesterol u krvi može povećati rizik od osobe od srčanih bolesti.
Autori studije također su izvijestili da za zamjenu zasićenih masnoća sa nezasićenim masnoćom može također smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti (CVD).
Međutim, nedavna istraživanja osporila je vezu između zasićenih masti i srčanih bolesti. Pregled iz 2019. godine nije zabilježio značajne efekte smanjenja zasićenih masti na rizik od ljudi od srčanih bolesti. Trans masti su, međutim, povećali rizik.
Žiri je još uvijek na zasićenoj masnoći. Dok dijeta koja sadrži previše zasićenih masti može povećati tjelesnu težinu i rizik od CVD-a, možda nije tako štetno dok se naučnici nekad razmišljali.
Nasuprot tome, zdravstvene koristi nezasićenih masti su dobro uspostavljene. Prvi dokazi o njihovim « srčanim » nekretninama datiraju iz 1960-ih. Istraživači su otkrili da su ljudi iz Grčke i drugih mediteranskih regija imali nisku stopu bolesti srca u odnosu na druge lokacije uprkos konzumiranju relativno visoke debele prehrane.
Nezasićene masti pomažu u nižeg nivoa osobe LDL holesterola, smanjuju upalu i izgradi jače ćelijske membrane u tijelu. Oni mogu pomoći i osobi da smanji rizik od reumatoidnog artritisa, u skladu sa studijem 2014. godine.
dijetalna mast i njegove vrste
stručnjaci za prehranu klasificiraju masti u tri glavne skupine: zasićene, nezasićene i trans masti.
Zasićena mast
Ove masti imaju pojedinačne veze između molekula i su « zasićene » s molekulama vodika. Sklone su čvrstim na sobnoj temperaturi.
Izvori hrane koji sadrže visoke razine zasićenih masti uključuju meso i mliječne proizvode, kao što su:
- Sladoled
- Smanjivanje masnoća od mesa
- kokosovo ulje
- palmino ulje
a 2015 meta- Analiza je utvrdila da možda trigliceridi srednjeg lanca (MCTS) može biti najzdravlja vrsta zasićene masti. Kokos, na primjer, pruža obilje mcts-a.
nezasićeno masnoće
Nezadateljirane masti sadrže jednu ili više dvostrukih ili trostrukih obveznica između molekula. Ove masti su tečna na sobnoj temperaturi u obliku ulja. Oni se javljaju i u čvrstih namirnica.
Ova grupa se probija dolje u dvije kategorije, nazvane mononezaturirane masti i polinezaturiranih masti.
Dijetalni izvori nezasićenih masti uključuju:
- avokados i ulje avokada
- masline i maslinovo ulje
- kikiriki puter i kikiriki ulje
- biljna ulja, poput suncokreta, kukuruza ili kanole
- masne ribe, poput lososa i makerela
- , blagajne i sezamove sjemenke
Mediteranska dijeta su tipično visoke masnoće, ali imaju veze do dobrog zdravlja srca. Saznajte više o ovoj dijeti ovdje.
Trans masnoća
Ove masti uzimaju tekući oblik koji se pretvara u čvrste masti tokom tehnika prerade hrane.
Neki meso i mliječni proizvodi sadrže male količine trans masti, ali oni igraju ulogu u prerađenoj hrani.
Međutim, od 2015. godine, Administracija hrane i lijekova (FDA) poduzela je korake za uklanjanje djelomično hidrogeniziranih ulja (Phos), značajan izvor trans masti, od prerađene hrane. Proizvođači su imali do početka 2020. godine da prestanu da dodaju phone na prehrambene proizvode.
Primjeri prehrambenih proizvoda koji još uvijek mogu sadržavati trans masti uključuju kolačiće, krekere, krofne i prženu hranu. Međutim, trans masti postaju sve manje prisutni.
Za više resursa koji su podržali nauke na ishrani, posjetite našu namjensku središte.
Savjeti za djecu zdravu prehranu
Neki jednostavni načini da uravnotežuju svoje prehrambene unos masti uključuju:
- čitavog mlijeka ili mršavog mesa umjesto masnih rezova mesa.
- oprezan je za hranu koja tvrdi da je bez masti ili masti bez masti. Mnogi od ovih proizvoda sadrže dodane šećere i rafinirane ugljikohidrate za zamjenu masti. Ovi sastojci mogu povećati unos kalorija bez dodatne hranjive vrijednosti.
- Ograničavanje unosa prerađene hrane, jer su to mogu biti visoki u trans masti i natrijumu.
- roštilj, pečenje ili na pari hrane umjesto duboko prženja.
- Prelazak na zdrave masti. Hrana poput sardina, avokada i oraha pružaju dobru količinu nezasićenih masti. Oni mogu podržati razvoj mozga, ojačati imunološki sistem i poboljšati zdravlje srca.
| sažetak
Unatoč obilju istraživanja dijetalnih masti, još uvijek postoje pitanja u vezi s odnosom zasićenih masti i negativnih zdravstvenih ishoda, poput srčanih bolesti.
Međutim, mnogi stručnjaci se slažu da ograničavanje unosa najsićenijih masti i konzumiraju dovoljno nezasićenih masti, poput biljnih ulja, avokada i ribe, idealan je pristup zdravoj prehrani dugoročno.
Promjene prehrani mogu imati neočekivane efekte na zdravlje, posebno za ljude sa osnovnim zdravstvenim uvjetima i srčanim problemima.
q:
je maslac zdravlja od margarina?
a:
Budući da je ovo široko napisano, pozajmljit ću iz pouzdanog izvora, Harvard Medicinskom školi.
« Danas je maslac vs. Margarin izdanje zaista lažno. Sa stajališta srčane bolesti, maslac ostaje na listi hrane za korištenje štedljivo uglavnom jer je visoko u zasićenoj masti. Margarine, međutim, nisu tako lako klasificirati. Stariji štap Margarine pokazali su se još gore za zdravlje osobe od putera. Neki od novije margarine koji su niski zasićenih masti, visoko u nezasićenoj masti, a bez trans masti su u redu dok ne koristite previše (kao što su i dalje bogati u kalorijama).
Zdrave alternative putniku ili margarini uključuju maslinovo ulje i druge širine na bazi biljnog ulja koji sadrže korisne mono i polinezasićene masti. »
Dakle, velika slika je da nije ni odlična, a mnogi stručnjaci bi preporučili ulja, a ne puter ili margarin.
Međutim, ako je to samo maslac protiv margarina usporedba, tada su neki trenutni oblici margarina bolji od putera. Međutim, mnogi ljudi možda i dalje misle da je puter bolji jer se sjećaju upozorenja o starim vrstama margarina koji imaju visoki trans sadržaj masti.
Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj je strogo informativan i ne bi se trebali smatrati medicinskim savjetima.
- Kardiovaskularna / kardiologija
- Prehrana / dijeta
- Pretilost / gubitak kilograma / fitnes
medicinska vijest danas ima strogi put Smjernice i izvlači samo od recenziranih studija, akademskih istraživačkih institucija i medicinskih časopisa i udruženja. Izbjegavamo korištenje tercijarnih referenci. Povezujemo primarne izvore – uključujući studije, naučne reference i statistiku – unutar svakog članka i nalaze ih u odjeljku resursa na dnu naših članaka. Možete saznati više o tome kako osigurati da je naš sadržaj tačan i trenutan čitajući naš uredničku politiku.
